|
|
Tagliatelle Met Balletjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr. Tagliatelle, worchestersaus,
2 uien, 500 gr. Rundergehakt,
5 tenen knoflook, zakje gehaktkruiden,
2 eetlepels verse peterselie, 2 pakken gezeefde tomaten (a 500 ml),
1 eetlepel vers of gedroogde bieslook, 2 theelepels gedroogde marjolein,
1 bouillonblokje, zout en vers gemalen zwarte peper,
Olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruidt het gehakt met de gehaktkruiden zoals beschreven op het zakje en draai er kleine balletjes van.
Snipper de ui, de peterselie en, indien vers, ook het bieslook.
Snijdt de schoongemaakte tenen knoflook in hele kleine blokjes.
Verhit een braadpan met ca. 6 eetlepels olijfolie. Bak de balletjes rondom bruin en haal ze met een schuimspaan uit de pan.
Bak in de achtergebleven olie de uitjes en de knoflook even aan. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten toe en breng het zachtjes aan de kook.
Verkruimel het bouillonblokje in de saus en voeg een flinke scheut worchestersaus toe.
Voeg de peterselie, bieslook en de marjolein toe en laat de saus zachtjes koken voor 5 minuten.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en breng de saus op smaak met zout en zwarte peper. Laat de saus en de balletjes ca. 30 minuten zachtjes pruttelen. Af en toe roeren.
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook. Gooi de nestjes tagliatelle in het kokende water. Trek na ca. 4 minuten koken de nestjes met een (spaghetti)vork uit elkaar. Kook ze gedurende de tijd aangegeven op de verpakking. (Proef altijd even of de pasta gaar is zoals gewenst.)
Giet de pasta af en gooi hem terug in een pan. (Niet afspoelen met koud water.)
|
|
|